Sempre na ordem do dia, a dieta saudável é sobejamente discutida e revisitada. Mas nesta era que vivemos de (des)informação, o que realmente se sabe sobre nutrição? Desde fontes fidedignas como estudos científicos, até às mais duvidosas dietas “miraculosas e saudáveis”, somos bombardeados de tal forma com uma mistura de conceitos técnicos e outros mais “populares”, muitas vezes com informação orientada em sentidos contraditórios quanto ao que “deve ou não deve” ser seguido. Com tanta incerteza pode tornar-se verdadeiramente impossível a tentativa de aconselhar a dieta ideal, ou seja, uma que seja eficaz e saudável, mas acima de tudo realizável.

Para uma exposição justa neste pequeno espaço que disponho, decidi tentar essencialmente quebrar os mitos que, a meu ver, tornam contraproducente qualquer informação sobre nutrição.

Dieta saudável não é mais cara. E tão pouco tem necessariamente que incluir os produtos ditos biológicos. Perceba-se que o dilema da má qualidade nas dietas não são os “químicos” que estão bem regulamentados para a produção agrícola, mas sim a escolha de produtos desadequados para servir como alimento. Estes, que dão uma satisfação física e mental imediata infelizmente são baratos e fornecem muita energia, sendo contudo comparáveis a plasticina no que toca a nutrientes essenciais. A que me refiro? Qualquer tipo de pastelaria com margarinas/óleos, açúcar e farinhas (todos refinados), snacks fritos, ÁLCOOL, salsichas, queijos e manteigas light, alimentos ou refeições pré-cozinhadas, etc. A estas opções cada vez mais se associa o flagelo da diabetes e da doença cardiovascular. Outros são o sedentarismo e o tabaco.

Então como comer bem e barato? É fácil e para nós, povos mediterrâneos, é óbvio: sopa de hortícolas ou refeições que tenham na sua constituição mais de metade de hortícolas e leguminosas. Pode e deve comer todos os dias! Várias vezes! Os hortícolas são baratos e se forem escolhidos como um arco-íris garantem quase toda necessidade de elementos que devemos adquirir na alimentação.

Relativamente aos hidratos de carbono, que são a principal fonte de energia, são baratos mas deve-se adaptar as doses ao estilo de vida. Quanto menos ativa a pessoa menos deve ingerir pão, massas, arroz, batatas, farinhas, AÇUCARES! Igualmente para os produtos gordos, como manteigas/margarinas e queijos.

Quanto à carne e peixe, são caros e onde mais se erra nas doses. Fornecem aminoácidos e vitaminas importantes, mas a sua dose diária necessária é BAIXA, encontrando-se o seu real benefício na diversidade e moderação.

Não existem refeições principais. E este mito não se aplica só a quem tem diabetes, mas a todos. Rever a forma como se distribui o que comemos diariamente é dos maiores motores para mudar para uma dieta saudável

Como?De 3 em 3 horas, refeições que não sejam maiores que fruta e sopa ou sandes de frango com um vegetal. Não se preocupe que não vai ter fome. Além disso, isto implica repensar o que come e quando come!

Dieta não é só o que se come. Dieta é também obrigarmos o organismo a trabalhar todos os seus mecanismos para gastamos o combustível! Cansar-se bastante faz parte da ementa, é um nutriente grátis e vem cheio de vantagens a longo prazo.

Seja criativo, mas com os ingredientes certos! A tão aclamada dieta mediterrânea é baseada essencialmente em produtos locais e, por conseguinte, integrais, frescos e baratos.

Para terminar, uma menção honrosa aos frutos secos: são mais caros mas têm a melhor qualidade de nutrientes energéticos e outros elementos importantes, normalmente fornecidos sob a forma de suplementos.

Bom apetite.

INFO:

Elaborado por: Dr. Hugo Santos  (Interno de MGF)

Design: Rute Santos