Respect !

Organiser un concours pourrait répondre à un souhait de normalisation et de standardisation que des élites autoproclamées prétendraient imposer à une communauté considérée comme moins éduquée ou moins avancée. C’est exactement le contraire de ce que nous souhaitons chez AVPA. Respecter les producteurs, respecter les cultures et les goûts qui sortent de notre ordinaire, telle est notre recherche permanente pour trouver l’excellence qui sait prendre des visages si différents selon les origines.

C’est ce que nous nous imposons quand nous essayons de trouver leur juste place à des huiles d’olives reconnues dans leurs communautés d’origine mais trop ignorées ou décriées hors de leurs frontières,

C’est ce que nous faisons lorsque nous essayons de donner leur vraie place à des cafés dont les variétés botaniques ne forcent pas la dégustation attentive que pourtant ils méritent,

C’est ce que nous faisons toujours lorsque des universitaires travaillent à nous aider à avoir des méthodes de notation toujours plus juste et toujours moins subjective.

Respect donc à nos jurys. Ils s’efforcent en permanence d’apporter cette ouverture d'esprit aux produits qui leur sont présentés pour donner à chaque producteur, à chaque terroir, la possibilité de s’exprimer dans sa vérité plutôt que de suivre les canons d’une mode imposée.

C’est dans cet esprit que nous abordons l’année 2020 en poursuivant notre concours des huiles végétales qui, après dix-sept ans, a obtenu le respect de la communauté internationale.

C’est avec cette même volonté que nous proposons aux créateurs de produits gourmets d’obtenir la reconnaissance qu’AVPA peut leur procurer. 

C’est aussi pour aider à faire reconnaître de nouveaux territoires d’excellence que nous continuerons à développer le concours des thés du Monde.

Et c’est sans doute pour cela que nos amis et partenaires colombiens nous ont demandé d’organiser avec eux le premier concours national des cafés torréfiés en Colombie qui se tiendra en juin à Armenia.

C’est enfin cette ouverture d’esprit que nous apporterons à Varsovie au « World of Coffee » où AVPA propose à ses médaillés un espace de rencontre avec les professionnels européens.

Ph. Juglar - Président

Paris, le 31 janvier 2020

18ème Concours International des Huiles du Monde AVPA - Paris

Les plus belles huiles végétales du monde arrivent au siège de AVPA. Pour mémoire, elles doivent être à Paris avant fin févier.

La remise des prix aura lieu dans le cœur historique de Paris le jeudi 16 avril 2020 de 12h30 à 16h30. Avant la cérémonie, des chefs parisiens mettront en œuvre certains des produits lauréats.

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 Devenez Produit Gourmet AVPA!

AVPA vous aide à vous différencier en confirmant à votre clientèle que votre produit se range dans la catégorie Gourmet.

Notre jury de chefs a défini ce qu'il entendait par produit gourmet et propose une dégustation rigoureuse pour vous aider à mieux valoriser votre marque.

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Comportement alimentaire: la raison, la passion, les habitudes et le plaisir

Un consommateur choisit ses aliments en fonction de multiples critères, avoués ou inavoués, conscients ou inconscients. L'article essaie de décripter ces motivations pour relativiser le poids des critères soit-disant objectifs.

 
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La torréfaction à l’origine, le cercle vertueux de la qualité

 

Les produits alimentaires d'excellence sont presque toujours proposés par leurs agriculteurs quand ils transforment eux-mêmes leur production.  Les exemples abondent en Europe avec le vin mis en bouteille au château, l’olive pressée au plus près de l’oliveraie où le fromage élaboré à la cave coopérative. Plus loin de nous, le thé en Chine ou au Japon, le bœuf de Kobé, le poivre noir de Kampot au Cambodge ou le poivre blanc de Penja du Cameroun sont préparés au plus près des cultivateurs.

Dans un article publiés par le magazine Gourmet Cup Philippe Juglar explique l'ntérêt du développement de la torréfaction à l'origine ... pour le plus grand plaisir des amateurs de café. 

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Manifestations et Salons 2020

WORLD OF COFFEE

Les médaillés AVPA sont invités à venir présenter leurs thés ou cafés dans ce qui est devenu le rendez-vous incontournable des produits  "de spécialité"

 

Varsovie du 18 au 20 juin 2020

1er concours AVPA-Colombia

Le premier concours AVPA Colombie des cafés colombiens torréfiés à l'origine prendra place dans le cadre Expo Eje Café. Un jury composé de dégustateurs colombiens et français appliquera la méthodologie AVPA à ces terroirs d'excellence.

Armenia du 26-28 juin  2020

Gourmet Sélection

Pour la 3ème année consécutive AVPA sera présent au salon Gourmet Sélection pour y accueillir les producteurs lauréats de ses concours  et y remettre officiellement les médailles des heureux gagnants du concours thés. Une place spéciale sera réservée aux Produits Gourmets AVPA.

 

Paris, les 13 et 14 septembre 2020

Témoignages

 

Nalbandian tea

 
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Interview AVPA avec Ambassadeur, Délégué permanent de la République d'Indonésie à l'UNESCO

 
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Interview avec M Kiared Ahmed - Verdal, Algérie et Boubekeur Saoudi-Ithri, Algérie

 
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Interview AVPA avec Sen Kong,

Zealong tea marketing manager

 
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www.avpa.fr  
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