DOMINICA

Almôndega

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne moída
• 1 lata de tomate pelado
• 1 ovo
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de molho de tomate
• 1 ½ cebola picada
• 2 dente de alho picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Óleo ou azeite para fritura
• 1 xícara d’água

MODO DE PREPARO

• Primeiro é preciso preparar o molho: use uma panela com azeite ou óleo para refogar 1 cebola e 1 dente de alho picados (reservar a ½ cebola picada e o outro dente de alho para temperar a al-môndega).
• Quando estiverem douradas, adicione os tomates sem pele.
• Esmague os tomates com uma colher e mexa bem.
• Adicione a água e aguarde cozinhar um pouco.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Quando estiver com a consistência de sua preferência, desligue o fogo;
• Em uma tigela, tempere a carne moída com o sal e a pimenta do reino.
• Adicione o ovo, a farinha de trigo, ½ cebola picada e 1 dente de alho picado.
• Misture bem com a mão até formar uma massa homogênea;
• Faça bolinhas com as mãos no tamanho desejado.
• No óleo pré-aquecido em uma panela grande, coloque as almôn-degas e frite até dourar ambos os lados.
• Não encher a panela de almôndegas, pois a carne pode soltar água e não fritá-las direito.
• Assim que estiverem todas prontas, colocar em uma travessa e espalhar o molho de tomate por cima.
• Espalhe o cheiro verde pelas almôndegas e sirva!

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Peixe à delícia

INGREDIENTES

Peixe e Banana:

• 800 g de filés de pescada
• suco de meio limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 bananas-prata cortadas ao meio no sentido do comprimento

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
• 1 stick de MAGGI Meu Segredo
• 1 lata de Nestlé Creme de Leite

Montagem:

• meia xícara (chá) de queijo mozarela ralado

MODO DE PREPARO

Peixe e Banana:

• Em um recipiente, tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com metade do azeite e doure os peixes de ambos os lados, sem deixar que ressequem. Reserve.
• Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e grelhe as bananas, deixando douradas de ambos os lados. Reserve.

Molho Branco:

• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
• Junte a farinha de trigo e misture bem, formando uma massa.
• Deixe cozinhar até que comece a dourar.
• Acrescente o Leite NINHO, o MAGGI Meu Segredo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
• Junte o Creme de Leite NESTLÉ, misture e reserve.

Montagem:

• Em um recipiente refratário coloque metade do molho branco e sobre ele acomode o peixe reservado.
• Sobre cada filé disponha as bananas e cubra tudo com o restante do molho (com cuidado para que as bananas se mantenham sobre o peixe).
• Polvilhe com a mozarela e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourado.
• Sirva a seguir.

DICA

• Utilize bananas maduras, porém firmes, para que se mantenham inteiras ao serem grelhadas.

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Calypso Chicken

INGREDIENTES

• 4 peitos de frango
• 2 dentes de alho prensados
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 4 colheres de sopa de tomilho
• Óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 cebola ralada
• 1 gengibre (1 polegada) em fatias finas
• Cogumelos de 1 libra, cortados em fatias grossas
• ½ xícara de vinho tinto
• 1 colher de sopa de farinha
• 3 onças Castanha de caju torrada, sem sal
• Arroz branco cozido

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MODO DE PREPARO

• Em uma tigela grande, misture os peitos de frango, tomilho, vinagre e 1 dente de alho esmagado.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture bem, tampe e deixe marinar em local fresco por 5 horas.
• Escorra bem os peitos de frango.
• Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela antiaderente em fogo médio.
• Derreta o açúcar mascavo neste óleo e, em seguida, doure os peitos de frango em fogo alto, virando-os regularmente.
• Retira os peitos de frango e reserve.
• Despeje os sucos da panela com o vinho e meio copo de água em fogo médio / alto.
• Assim que as bolhas aparecerem pela primeira vez, abaixe o fogo para manter uma fervura pequena.
• Adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos até o frango ficar macio.
• Despeje 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e, sem esperar o óleo esquentar, adicione os cajus.
• Frite-os por um minuto ou dois ou até obter um pouco de cor.
• Retire as castanhas de caju com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com uma toalha de papel.
• Na mesma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de óleo e co-zinhe a cebola, o dente de alho restante, o gengibre fresco e os cogumelos em fogo médio por 10 a 15 minutos.
• Adicione o sal e a pimenta.
• Adicione os peitos de frango e seus sucos.
• Bata a farinha em 3 colheres de sopa de água fria e despeje sobre o frango.
• Misture bem.
• Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
• Sirva com arroz.

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Salada Primavera

INGREDIENTES

• Folhas variadas (rúcula, agrião, acelga e alface)
• Tomate
• Cenoura, repolho e beterraba
• Trigo hidratado
• Parmesão ralado.

MODO DE PREPARO

• Em uma saladeira, disponha as folhas e acrescente o trigo hidratado.
• Disponha os legumes em tirinhas. Acrescente o tomate.
• Envolva bem o molho na salada e finalize com queijo parmesão.

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Bolo de Milho

INGREDIENTES

• 1 xícara de milho verde cozido (ou 1 lata sem o líquido)
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo de milho
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de maizena (se não tiver pode usar aumentar na farinha de trigo).

MODO DE PREPARO

• Coloque o milho, o leite e o óleo no liquidificador.
• Bata por alguns minutos.
• Junte os ovos e o açúcar e bata por 1 minuto ou até que fique bem homogêneo.
• Adicione o fubá, bata até misturar.
• Junte a farinha e a maizena e use o pulsar para misturar.
• Se você bater muito corre o risco de embatumar seu bolo.
• Por último coloque o fermento e misture mais uma vez com o pulsar.
• Passe a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada e leve para o forno preaquecido a 200 ºC por 45 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo.

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