Aktuell sehen wir uns als landwirtschaftlicher Betrieb vielen Herausforderungen ausgesetzt.

Die anhaltend nasse Witterung, die uns im Frühjahr begleitet hat, bereitete uns bei der Befahrbarkeit der Felder deutliche Schwierigkeiten. Aber nicht nur das Wetter ist ständiger Begleiter unseres Tuns. Auch viele bürokratischen Hürden gilt es zu meistern. Manchmal hat man den Eindruck, zur eigentlichen, produktiven Arbeit gar nicht mehr zu kommen.

Trotz alle dem, versuchen wir den Fokus nicht aus den Augen zu verlieren. Wir wollen Landwirtschaft inmitten der Gesellschaft Niederbayerns betreiben. Unseren Ackerbau resilient aufstellen, Stoffkreisläufe schließen und unseren Nutztieren ein tierwohlgerechtes Leben bieten.

Mit unseren Events stoßen wir die Tür weit auf, um euch einen Eindruck zu vermitteln und euch unsere regionalen Produkte schmackhaft zu machen! Wir freuen uns auf euch!

Herzliche Grüße

Eure Familie Mayerhofer

Wir öffnen unsere Tore in Großthann und feiern mit euch einen Sommernachtstraum. Ihr habt die Gelegenheit unsere Tiere und den Stall zu besichtigen. Außerdem gibt es eine Ausstellung von Christine Raschs Blumenmanufaktur und einen kleinen Hofladen, in dem ihr unter anderem unser Fleisch kaufen könnt. Für die Kinder stellen wir Hüpfburgen auf.

Als besonderes Highlight werden die zwei Profibarkeeper Miche und Edi ausgewählte Cocktails für euch zubereiten.

Ihr könnt ab sofort für den nächsten Wagyu Ochsen vorbestellen.

Abholung ist am 3. August von 10 bis 17 Uhr!

Beef Short Ribs im Backofen zubereiten ist eine Alternative zum Smoken!

Mit Ofenkartoffeln und Soße aus dem geschmolzenem Fett einfach sensationell.

Für die Short Ribs im Backofen

• 2 kg Holzland Wagyu Short Ribs

• BBQ Sauce (rauchig)

• Chili Sauce (süß-sauer oder scharf)

   

  Für die Gewürzmischung

   

• 1 EL Salz

• 1 EL Pfeffer

• 1 EL Paprikapulver

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. Short Ribs mit Chili Sauce einreiben

    

2. Gewürze vermischen und die Short Ribs von allen Seiten damit bestreuen

    

3. Short Ribs 15 Minuten liegen lassen und dann bei gut 120 Grad ab in den Backofen auf den Rost. Platziert unter dem Rost eine Fettauffangschale.

    

4. Fleisch nach ca. drei Stunden mit BBQ Sauce einpinseln. Gebt den Short Ribs nochmals 30 Minuten bei 125 Grad und schaltet danach den Backofen aus.

    

5. Aus dem aufgefangenen Fett könnt ihr eine tolle Sauce machen. Dazu einfach etwas von dem flüssigem Fett im Topf mit etwas Brühe aufgießen, mit ca. 1 EL Tomatenmark binden, salzen und pfeffern, fertig (bei Bedarf noch mit etwas Speisestärke binden).

Nähere Infos dazu gibt es jeweils auch auf unserer Website,
die wir ständig für Euch auf dem neuesten Stand halten.