Jaarverslag rolt van de pers - Instructiefilmpjes ‘Ondernemen met voedselbossen’ in première - Restaurant De Nieuwe Winkel krijgt Michelinster -

Hoe goed zijn voedselbossen voor de bodem? - Nieuwe leden Raad van Toezicht

Jaarverslag 2020 rolt van de pers

2020 was het jaar waarin Stichting Voedselbosbouw samen met koplopers van binnen en buiten de landbouw een vruchtbare bodem creëerde voor een Duurzame Doorbraak van de Voedselbosbouw in de agrarische sector. Zo maakten we als onderdeel van het gelijknamige programma een vliegende start met onze missie om in vijf jaar tijd minimaal 150 hectare voedselbossen te realiseren op Nederlandse landbouwgronden. Na de eerste drie projecten in 2019 gaf de stichting het startsein voor nog eens tien grotere voedselbosprojecten, waardoor we samen met de initiatiefnemers zo'n 75 hectare voedselbos op landbouwgronden kunnen realiseren. Een mooie prestatie, want hiermee kwam de mijlpaal die voor eind 2023 op onze horizon stond al in 2020 binnen handbereik. Zo konden we, ondanks de coronacrisis, de voedselbosbouw in 2020 laten ontluiken, ontspruiten en ontkiemen. In het Jaarverslag 2020 lees je alles over deze en andere mijlpalen die we hebben bereikt. Het inhoudelijke deel van het jaarverslag staat nu online; de jaarrekening volgt later. 

Instructiefilmpjes ‘Ondernemen met voedselbossen’ in première

Om een goed voedselbos te krijgen, is het belangrijk dat er goed wordt aangeplant. Evelyn Derksen - landschaps- en voedselbosontwerper en bestuurslid van Stichting Voedselbosbouw - laat in de instructiefilm ‘Plantgoed aanplanten’ stap voor stap zien hoe en wanneer je pot- en wortelgoed het beste kunt aanplanten en wat je hierbij nodig hebt. Een tweede video staat in het teken van het thema ‘Nazorg en Boomscherming’ . De instructiefilms kwamen tot stand in samenwerking met Renate Hofstee, die in opdracht van Stichting Voedselbosbouw haar afstudeeronderzoek heeft gedaan naar het toepassen van verschillende videoformats voor specifieke lesstof over de voedselbosbouw. Deze twee instructievideo’s zijn uitgevoerd met Marc van Weeren (filmmaker), de andere formats zijn beschreven. Inmiddels is Renate afgestudeerd aan Saxion Hogeschool Enschede, Creative business - Media, Informatie en Communicatie - met als specialisatie Audiovisuele Media.

Chefkok Emile van der Staak in de keuken van Restaurant De Nieuwe Winkel - foto: Paul Rapp 

Restaurant De Nieuwe Winkel krijgt Michelinster

Restaurant De Nieuwe Winkel kreeg begin april een Michelinster, de eerste van Nijmegen. Chefkok Emile van der Staak krijgt hiermee erkenning voor zijn vooruitstrevende keuken. Zo serveert hij in zijn restaurant plantaardig eten dat onder meer afkomstig is uit Voedselbos Ketelbroek. Botanische gastronomie noemt hij dat. Met dit statement wil Van der Staak de eetcultuur veranderen. Zo vindt hij het niet alleen belangrijk wát er op je bord ligt, maar ook wáár het vandaan komt. “Bij ons geen tempexbakjes van de groothandel. Liever plukken we ons eten zelf, zodat we precies weten waar het vandaan komt. Zodat je als gast de streek en het seizoen proeft en een besef hebt van plaats en tijd. Daarom struinen we door Voedselbos Ketelbroek in Groesbeek”, zo staat op de website van De Nieuwe Winkel te lezen.

Groene Michelinster

De Nieuwe Winkel kreeg niet alleen de klassieke Michelinster, maar óók een nieuwe onderscheiding waarmee de culinaire gids het belang van duurzaamheid wil onderstrepen: de groene Michelinster. “Wat mij betreft is het hek van de dam. Laat dit bewijzen dat het kan. Laat het een baken zijn voor andere chefs die nog koudwatervrees hadden. Waar er nu nog één is, hoop ik dat er over tien jaar heel wat meer zijn. Als je naar evolutie kijkt, komt er een moment waarop wij ingehaald worden. Dat zou mooi zijn. Laten we hopen dat dit over twintig jaar de mainstream is”, zegt Van der Staak in een interview met De Gelderlander.

Isabelle van der Zanden in Voedselbos Eemvallei-Zuid - foto: Ciska Veen

Hoe goed zijn voedselbossen voor de bodem?

Voedselbossen zijn één van de meest veelbelovende vormen van duurzame landbouw. Toch is er weinig wetenschappelijk onderzoek verricht naar de impact die voedselbossen kunnen hebben in gematigde klimaatzones. In Voedselbos Eemvallei-Zuid bij Almere zijn bodemecologen Isabelle van der Zanden en Ciska Veen van het Nederlands Instituut voor Ecologiehet NIOO begonnen met een nieuw wetenschappelijk onderzoek. Ze willen erachter komen wat voor effect zo'n voedselbos heeft op de bodemkwaliteit en hoeveel koolstof het opslaat. Dit doen zij naar aanleiding van het onderzoeksproject Wetenschappelijke Bodemvorming onder de Voedselbosbouw, waarvoor negen consortiumpartners - waaronder Stichting Voedselbosbouw - in het najaar van 2020 het startsein gaven.

Veelbelovende vooruitzichten

Het stuk land waar de onderzoekers hun grondboor in de klei zetten om bodemmonsters te nemen, was tot voor kort nog een akker. "Typisch Nederlandse landbouw met eenjarige monoculturen," zegt Isabelle van der Zanden. Bij voedselbossen zijn de vooruitzichten als het gaat om biodiversiteit juist veelbelovend, verwacht ze. "Doordat de bodem niet jaarlijks wordt verstoord en je gebruikmaakt van de natuurlijke successie." Voor haar promotieonderzoek bij het NIOO kijkt Isabelle daarom niet alleen naar Eemvallei-Zuid en Voedselbos Schijndel, maar ook naar oudere voedselbossen. Lees verder.

Nieuwe leden Raad van Toezicht treden aan 

In de Raad van Toezicht van Stichting Voedselbosbouw kwamen Coen van Dedem en Jan Spijkerboer de gelederen kort geleden versterken. Coen van Dedem - consultant bij DEDEM Trust & Change - heeft veel ervaring met complexe besluitvormingsprocessen. Ook is hij lid van het strategisch kernteam van Voor de oogst van morgen: een leiderschapsnetwerk voor een duurzaam landbouw- en voedselsysteem. Verder is Coen nauw betrokken bij het opzetten van gebiedsgebonden initiatieven gericht op de verduurzaming van het voedsel- en landbouwsysteem. Volgens Coen staan we voor de opgave onze bodem veilig te stellen voor de komende generaties. Hieraan wil hij als lid van de Raad van Bestuur een bijdrage leveren.

De nieuwe leden van de Raad van Toezicht: Coen van Dedem (links) en Jan Spijkerboer

Jan Spijkerboer - Senior adviseur Gebiedsontwikkeling en rentmeester bij het Kadaster - is een veelzijdige expert op het gebied van grondverwerving, grondgebruik (erfpacht en pacht). Hij is onder meer nauw betrokken bij de ontwikkeling van nieuwe strategieën voor overheidsorganisaties op het gebied vangrondruilen en landinrichting. Voor toekomstige generaties is het volgens Jan van groot belang dat we grond duurzaam gebruiken. Voedselbossen dienen hierbij in zijn ogen verschillende doelen: lekker en gezond voedsel, een vitale natuur en een aantrekkelijk biodivers landschap. Lees verder.

Wij kunnen ons werk doen mede dankzij financiële ondersteuning van:

Voeg je tekst hier toe. Klik op 'bewerken' om dynamische waarde zoals naam, e-mail en meer toe te voegen.