Cher.e.s ami.e.s des Volonteux, cher.e.s amoureux de bons plan(t)s, cher.e.s cuisinier.e.s et jardinier.e.s déconfinés, bonjour ! Humeur En Mai, fais ce qu'il te plait ! |
|
|
Et nous, ce qui nous plait, c'est de fêter avec vous le Printemps aux Volonteux ! L'occasion de partager un moment convivial autour de la foire aux plantes annuelle, et de vous faire découvrir les activités de la ferme ! Et le soleil sera de la partie ! Youpi ! En parlant "météo", ce mois d'avril nous a joué un sacré tour ! Les fortes gelées nous ont frappé de plein fouet et même si ce sont surtout nos arbres fruitiers qui en ont subi les conséquences (100% de perte !), ce fut un vrai coup dur pour toute la ferme et on s'est tous senti concernés. C'est dur de voir une fourmilière s'activer pendant des mois, puis d'un seul coup de voir disparaître le fruit de tout ce travail ! Une fois encore c'est grâce à la force de notre collectif, à la solidarité, à l'attention des uns pour les autres, à l'observation de le nature qui poursuit son cycle vaille que vaille, exubérante et libérée... que nous avons su garder la tête sur les épaules et les pieds dans nos terres fertiles pour poursuivre l'aventure haut les cœurs. Il faut parfois "simplement" savoir être philosophe pour fêter le re-nouveau ! Joli mois de mai à toutes et à tous ! |
|
|
UN RENDEZ-VOUS A NE PAS MANQUER |
|
|
Foire aux plantes, anniversaire de l'épicerie, collection de printemps à la friperie et atelier découverte des plantes médicinales avec Physalis devant la Ferme des Volonteux ! Venez passez du bon temps en découvrant les activités de la ferme et en achetant tous vos plants potagères, aromatiques et fleurs ! |
|
|
Que vous ayez ou non passé des commandes de plants à David, Mesdames, Messieurs jardinier.e.s heureux.ses, ... la foire aux plantes des Jardins de Tétragone vous offrira un large choix de plants pour vous ravir les yeux et les papilles ! Mais n'oubliez pas : on ne plante pas les tomates avant les Saints de Glace (cette année entre le mardi 11 et le jeudi 13 mai). Dans nos régions, ce n'est pas le retour du gel que l'on craint, mais les maladies qui se propagent quand il fait autour de 8°C avec de l'humidité (mildiou, oïdium,...) ! Alors on patiente quelques jours encore et on profite du Pont de l'Ascension pour planter à foison ! |
|
|
Et comme à la ferme on aime le bon mais aussi le beau, Camille (alias GoldieMystic) a rejoint l'aventure avec une petite collab' colorée & ensoleillée !
Certains plants aromatiques de David ont donc eu du pot (hihi !) car ils ont rejoint les jolis pots en terre décorés et colorés par Camille. L'occasion d'acquérir une œuvre d'art à la fois utile, évolutive et unique !!! Venez les yeux curieux découvrir l'univers de cette talentueuse jeune artiste ! |
|
|
Un verger qui attends la saison prochaine pour nous régaler ! |
|
|
On le craignait, c'est vrai, mais on ne l'attendait pas aussi dévastateur ! Avec ses fortes gelées, avril 2021 est le plus froid depuis 20 ans pour ses températures moyennes et le plus froid depuis avril 1973 pour les températures minimales ! Pas étonnant qu'il y ait eu de la casse une fois que la nature a commencé à se réveiller !
Et pourtant, avant ce satané gel on était encore tout guilleret.... On s'apprêtait à démarrer l'éclaircissage des pêchers ...
En une seule nuit nous avons perdu 100% de notre future récolte de pêches, poires, prunes et raisin...
"Nos fruitiers ne pourront donc pas cette année nous régaler" comme dit si bien Mina, sniffff ! "C'est la réalité du monde agricole, malgré tout le travail, le soins et l'argent que nous y mettons la nature reste toujours plus forte. "
... et évidemment on pense à tous nos collègues arbos et agriculteurs victimes du gel ! Force et courage ! |
|
|
A part quelques petits coup de main dans les autres activités de la ferme, l'équipe Arbo est donc en chômage technique jusqu'à la saison prochaine. Seul Sylvain profite pour un mois encore de la période des asperges. |
|
|
D'ailleurs, cette année la la récolte des asperges est un peu maigre car le froid et le manque de soleil a retardé la pousse. Et aussi, on les a déménagé et il leur faut le temps de trouver leurs repères. Vous aurez certainement remarqué qu'elles étaient un peu tordues et même parfois un peu ligneuse. C'est lié au fait que la nouvelle parcelle est plus caillouteuse et que les asperges doivent donc trouver leur chemin entre les cailloux, mais aussi parfois forcer le passage. Mais point d'inquiétude d'un point de vue gustatif. On les épluche bien bien et hop elles sont toujours aussi merveilleuses ! |
|
|
Un sous-marin aux Volonteux ? |
|
|
Lors de mes arpentages dans les champs j'ai croisé un périscope ... Mais point de sous-marin à l'horizon (j'ai vérifié !) |
|
|
Après enquête il semblerait que ce soit l'extrémité du puits "canadien" (on dit aussi puits "provençal") qui va climatiser naturellement les grandes serres : du chaud en hiver et de la fraicheur en été.
Le principe de fonctionnement d'un puits canadien est basé sur l'utilisation de l'inertie thermique sous-terraine pour réchauffer ou rafraîchir l'air extérieur
et l'utiliser pour ventiler l'intérieur d'un bâtiment. On parle de géothermie de surface. Sa conception découle d'un constat simple : à deux mètres de profondeur, la température est relativement constante (+5°C ou +7°C), contrairement à l'air en surface.
Pour les serres, le puits canadioprovençal ou provençalocanadien (sic.) résulte en l'installation d'un tuyau enterré qui va assurer l'échange calorifique air/sol.
un vrai travail de géo-thermicien pour David et Rémy puisqu'il a fallu bien dimensionner le puits et calibrer la prise d'air, l'extraction, la ventilation... |
|
|
Lors des pics de froid, il sera peut-être nécessaire de recourir à un chauffage d'appoint classique du fait de l’absence totale d’isolation. Mais ce besoin ne se fera ressentir que quand la température extérieure aura très fortement chuté. La durée durant laquelle cet appoint sera nécessaire sera beaucoup plus limitée que sans le capteur géothermique. Pour l'instant seul l’un des puits canadien est terminé et fonctionnel. Le 2ème sera mis en place à l’automne/hiver prochain.
Au final cette année, dans les grandes serres, on a limité les dégâts grâce au puits qui a bien fonctionné ! Plutôt encourageant comme résultat ! |
|
|
Sous les serres et dans les champs c'est l'été qui s'annonce ! |
|
|
Les légumes d'été arrivent ... hum... tranquilou. Mais d'ici 2-3 semaines ce sera la fête ! |
|
|
Et comme l'arrivée des uns annonce le départ des autres, les chicons, c'est fini pour de bon.
On nettoie tout et on range pour être paré pour le retour des endives l'année prochaine ! Du coup au mois d'avril le gros chantier c'était le "panier ratatouille" sous la serre : tomates, aubergine, poivron, concombre. On plante et ensuite ... on suit le rythme ! - on plante du basilic au pied des tomates
- on palisse et on égourmande les tomates
- on prépare la 2ème serre pour accueillir les courgettes
- on plante un gros carré de patatas de conservation et on butte les patates primeur
- on fait grimper les haricots à côté des aubergines
- ... et on désherbe toujours... !
|
|
|
Et parfois la météo nous fait des p'tites frayeurs ... et parfois il suffit d'être patient !
En extérieur, les pois & les fèves ont perdu leurs fleurs ! D'une part comme ils sont tutorés on n'a pas pu les voiler lors de l'épisode du gel et en plus ils se font attaquer par les pucerons ! Cette année donc, point de pois !
Sous serre les tomates cerises ont "cramé" à cause du gel aussi car elles n'ont pas été voilées. Heureusement, grâce à la pépinière de David, on a pu les remplacer rapidement. Et puis les courgette et les concombres nous ont fait peur aussi ! Mais finalement avec un peu de retard toujours du au gel, les courgettes fleurissent et grossissent et les premières feuilles des concombres sont sorties ! A présent il va falloir patienter un bon mois avant de pouvoir s'en délecter ! Pour les tomates et les melons idem, il faudra encore attendre mi juin pour la pleine production si la météo est clémente et enfin les pastèque aux noms incroyables telles que SugarBaby ou StarLight ... fin juillet ! Patience !! |
|
|
En attendant nos bons légumes ne manquent pas sur les étales et nos maraichères et maraichers les bichonnent comme il faut (ici Léonie notre nouvelle recrue et Joséphine en stage "exploration") - Les patates nouvelles sont dans les bacs : Délikatess et Agnel au menu
- Fenouils dodus et tendres et choux raves violets tout mimi pour apporter un peu de douceur et de fraicheur
- Épinards à profusion et des bottes à gogo : on nous a même annoncé 100 bottes de radis/semaine !
- Les courgettes ont pointé le bout de leur nez, ça y est
- Et ce matin, Fred nous a fait la surprise de nous rapporter la 1ère cueillette de fraises, un régal !
|
|
|
DES NOUVELLES DU WEED-BED Le WEED-BED ou BED-WEEDER ou lit de désherbage. Fabriqué par Sylvain avec l'aide de Mina pour les sangles et la capote, notre outil tout confort pour le désherbage est terminé. Testé et approuvé semblerait -il mais je vous en dirai plus en juin. |
|
|
DES NOUVELLES DU NEO BUCHER, le porte-outils de maraîchage en traction animale fabriqué par Sylvain avec l'Atelier Paysan et modifié et améliorer récemment par "le grand David". Rencontre avec cet homme qui murmure à l'oreille de nos juments ! David, c'est lui qui fait bosser nos 2 juments sur le projet de remettre de la traction animale au service des Volonteux ! |
|
|
Alors oui, nos juments Peruvia et Poly sont grasses et n'ont pas travaillé depuis longtemps mais "elles bossent super bien" m'assure David ! Mais ce projet c'est quoi ? Il s'agit d'un échange avec la ferme. David est indépendant. Il va bénéficier de l'accueil a la ferme et du prêt de matériel que Rémy utilisait précédemment ou de nouveau comme le NéobBucher (outil pour faire du binage en maraichage). Dans un premier temps il va identifier avec nous ce qui pourrait se faire avec les chevaux plutôt qu'avec des outils motorisés. Il va ensuite nous proposer des solutions pour répondre à nos besoins dans ce sens et les mettre en œuvre en tant que "prestataire". Et la semaine prochaine il va venir s'installer ici avec sa roulotte et son cheval. En étant basé ici il va commencer aussi son activité de travail avec les chevaux dans les vignes de Drôme et d'Ardèche, toujours en tant que prestataire pour les viticulteurs. |
|
|
Et puis, comme c'est un passionné, il a participé à la finalisation et aux transformations du NéoBucher initié par Sylvain. Le mois dernier il s'est notamment rendu à l'Atelier Paysan pour y faire les dernières modif' permettant l’attelage de 2 chevaux plutôt que d'1 : plus ergonomique puisque les chevaux tireront l'outil "bineur" de part et d'autre de la planche (euh je sais pas si c'est clair... autrement dit, la planche passera entre les 2 chevaux, quoi) ! Les 1ers tests in situ avec l’attelage de nos 2 juments c'était mi-avril ! Essais concluants pour biner les planches d'épinards et les pommes de terre de conservation. depuis David est retour,é à l'Atelier Paysan pour fabriquer de nouveaux accessoires à monter sur le porte outil ... A suivre donc ! En tous cas, à noter quand même : notre ferme est la 2ème ferme en France à utiliser cet outil avec 2 chevaux attelés ! On peut être fiers ! Moi je dis BRAVO pour cette innovation encore ! |
|
|
Au fournil, le grain au cœur du pain ! |
|
|
Cette semaine Flo à réceptionné 200 kg de farine de Petit Epeautre en provenance de chez Alain Bonnefoy à Reilhanette (26) qui possède un moulin de pierre pour fabriquer sa farine de petit épeautre. Quand j'ai vu tous les sacs je me suis dit qu'il y en avait pour 6 mois, et ben non, tout juste pour 9 à 10 semaines !
Le petit épeautre ou engrain cultivé (Triticum monococcum) fait partie des premières plantes cultivées par les hommes. En termes de productivité, le petit épeautre n’est certes pas compétitif face aux blés modernes. Mais il bénéficie pourtant d’un regain d’intérêt en raison de plusieurs caractéristiques très intéressantes pour l’agriculture biologique :
valeur nutritive élevée, résistance aux maladies, adaptations aux environnements difficiles (faible demande en intrants). Et nos clients en rafolent ! |
|
|
Et du point de vue nutritionnel, le petit épeautre est un aliment de qualité exceptionnelle. Il est riche en glucides et possède une teneur en lipides deux fois supérieure à celle du blé. Sa composition en éléments minéraux est bien équilibrée. Pour le phosphore par exemple, sa teneur est de 50 % supérieure à celle du blé et fait 5 fois celle du soja. Cela lui permet de couvrir la moitié du besoin journalier en phosphore. Cette culture est aussi intéressante du point de vue des vitamines : il est plus riche en vitamines B1 et B2 qu’un blé moderne, et contient 3 à 4 fois plus de bêta-carotène et de lutéine, bien connues pour leurs propriétés antioxydantes qui permettent entre autres de prévenir le cancer. |
|
|
Enfin, au niveau des protéines, le petit épeautre apporte à l'organisme les 8 acides aminés essentiels (AAE) qui doivent nécessairement être apportés par l'alimentation. Les acides aminés sont les composants (les « petites briques ») des protéines.Notre organisme en synthétise (= fabrique) une bonne partie, mais il ne sait pas en fabriquer certains qui doivent être donc apporter par notre alimentation.Les protéines animales contiennent l’ensemble des 8 acides aminés essentiels, mais pas les sources de protéines végétales : en général, les céréales sont pauvres en lysine, et les légumineuses en méthionine. Associer des céréales avec des légumineuses, permet de combler ce manque, et donc de construire une protéine complète. Le petit épeautre (ainsi que le quinoa et l’amarante) fait partie des rares céréales contenant les 8 AAE. Il se distingue enfin par son faible taux de glutens, si bien que les estomacs sensibles au blé le tolèrent généralement bien. |
|
|
Et comme notre Flo n'est pas avare de partages et de discussions, j'ai encore appris plein de trucs et notamment que si, nous, on ne cultivait pas de petit épeautre c'est parceque cela nécessite des outils supplémentaires. Et oui, lors de la moisson, la moissonneuse-batteuse sur le blé "normal" ou autrement dit le "froment" va séparer la balle du grain. Par contre le petit épeautre, lui, va conserver sa balle robuste (glumes et glumelles soudées pur les botanistes ;0) !). Ce qui signifie que le battage ne suffit pas à libérer les grains, et qu'on récolte des épillets ou fragments d'épis. On dit qu'il est "vêtu". Et pour en faire la farine il faudra donc le "dévêtir" c'est à dire le décortiquer. Tout un travail supplémentaire dont on se passe bien vu qu'on en trouve facilement du bon et local ! |
|
|
C'est qu'on en passe de la farine quand on fait du pain ! Pour le blé c'est 80kg/semaine et seulement pour 3 fournées !!! Du coup ça a encore plus de sens de produire son propre blé ! cette semaine, Flo est allé faire le tour de ses parcelles de céréales et "c'est superbe" ! A part le Rouge de Bordeaux qui peine un peu, "y'a des jolis bébés épis bien verts" me précise-t-il avec son grand sourire "et c'est plutôt de bonne augure". Il était en pleine gratitude le sieur Flo devant ces épis qui vont lui donner du bon pain ! Par ordre d'apparition à l'écran vous retrouverez :
- Le mélange 13 blés anciens à Beaumont (1,2) - Le seigle à Beaumont (3) - Le rouge de Bordeaux à Montéléger (4) - Le Filo à Malissard (5,6) Si tout se passe bien, les moissons devraient se dérouler entre le 10 juillet et le 10 août. Chez nous on fait ce travail à façon, c'est à dire qu'on mandate un prestataire pour moissonner car vu qu'on a que 10ha de parcelles cultivées, ça ne serait pas rentable d'investir dans du gros matériel. En attendant les moissons, Flo peaufine son installation pour que tout soit opérationnel à la réception du blé : ventilation des silos pour le grain, passerelle derrière les silos avec un escalier pour y accéder facilement, réparation de la porte du fournil,.... |
|
|
Et comme Flo est avant tout un amoureux de la vie et un contemplatif, parfois sa créativité nous ravit les yeux et les oreilles ! Peut-être un jour vous le croiserez vous, des étoiles plein les yeux vous demandant : "Avez-vous déjà entendu le bruit que fait le pain quand il sort tout juste du four? Hmmm ce petit craquement croustillant crrrrr ??... Et ben c'est EXACTEMENT le même bruit que fait l'épi de blé quand tu l'écoutes un jour sans vent en plein caniard de l'été quand il est bien mûr ! Dingue, non ? ".
Maintenant je nous imagine bien, en délégation de la ferme cet été à écouter le blé chanter ! Trop hâte !
|
|
|
A l'épicerie, nouveaux fournisseurs et nouveaux produits ! |
|
|
Marine et Mathieu poursuivent leur recherche de nouveaux fournisseurs pour remplacer tous nos stocks précédemment fournis par une plateforme avec laquelle nous avons décidé d'arrêter de travailler pour notamment nous tourner vers du toujours plus local ou au moins "made in France". Mais ça prend du temps...
Une recherche alliant éthique et qualité quelque peu chronophage ! Il s'agit de toute la gamme de vrac, mais aussi d'autres denrées telles que riz, pâtes, biscuits, cracottes,... Donc soyez indulgents s'il y a des "trous" dans les rayons ou des changements de produits. Et faites nous part de vos idées ou retours éventuels sur les "remplaçants" de vos produits préférés si vous êtes en manque ! |
|
|
Les "Volont'oeufs" sont bien installés au Mag. Avec une production d'une bonne centaine par jour on a un peu de stock, mais pas tant...
Pas labellisés bio ils ont pourtant tout du bio, qu'on se le dise !
En tous cas il grossissent, ça y est ! |
|
|
Et comme on est des grands gourmands dans l'équipe du Mag', on a fait rentrer des nouveaux produits au rayons frais... Tous aussi bons les uns que les autres ! A présent il faut juste... choisir ! |
|
|
- les produit laitiers des vaches montbéliardes de la Ferme du Menhir installés depuis 1993 dans les Monts du Lyonnais : yahourts aux fruits, yahourt à boire type YOP, fromage blanc aux herbes,...
- le retour tant attendu des onctueux yahourts de brebis de la Ferme des Routes nature et vanille (Bésayes, 26)
- les crapuleuses crème caramel-vanille-choco au lait de brebis de la Ferme Bobon (Vion, 07) aux côté de leurs yahourt crémeux
|
|
|
DES BREBIS EN COURS D'ANALYSE ! |
|
|
Non non nos brebis ne sont ni en thérapie ni soumises au test PCR ! Nous prenons juste soin d'elles. Martin (chercheur en agriculture) et Michel (vétérinaire) sont venus ce mois pour tester l'impact du cuivre sur nos bêtes. Et oui même si on est en Bio on utilise du cuivre en arbo et il fait partie des métaux lourds qu'on n'a pas trop envie de retrouver dans notre corps !
Du coup on va voir si nos bêtes en sont impactées et plus largement la vie animale. |
|
|
Le protocole est simple: - la moitié du troupeau passe 1 à 1,5 mois dans les fruitiers où sont effectués des traitements au cuivre. A l’issue de ce passage des tests sont effectués (prise de sang et analyse des crottes)
- ensuite le troupeau est mis en prairie sans traitement pendant une période à l’issue de laquelle on réitère les mêmes tests
- pendant ce temps un groupe test est en milieu clos nourri au foin
L'hypothèse sur laquelle travaille les chercheurs est que les brebis seraient capables d'assimiler et d'éliminer naturellement le cuivre notamment du fait que le cuivre passerait d'abord par le foi (alors que chez nous il va directement dans les muscles).
Il y aurait aussi un lien avec leur capacité à assimiler du sélénium, un oligo-élément antioxydant, présent naturellement dans le sol et les roches et qui se retrouve ensuite dans la chaine alimentaire via les végétaux dans lesquels il s'accumule. Le sélénium stimulerait l'excrétion des métaux lourds dont la concentration dans l'organisme est très toxique. Une étude bien intéressante. A suivre donc ! |
|
|
Les vêtements printemps-été prennent place !! C'est le moment d'aller y faire un tour avant que Mina ne se fasse dévaliser. L'occasion aussi de (re)découvrir les créations couture fraiches et colorées de Betty (TotoCherry) notre collègues de l'épicerie ! |
|
|
Et depuis peu Mina récupère et envoie vos colis via UPS et bientôt Relais Colis. Pensez-y pour vos prochains achats en ligne !... |
|
|
FORMATION, RECONVERSION, ENQUÊTES, ÉTUDES, REPORTAGES... des stagiaires à gogo ! |
|
|
Jérémie, Alex, Emmanuel, Cindy, Julie, Romain, Joséphine ...sont passés à la ferme ces derniers mois. Stagiaires maraich' ou arbo, "stagiaires en tout" à faire le tour de toutes les activités de la ferme, en formation BPREA ou étudiant aggro en année de césure, en reconversion ou en exploration,... |
|
|
Nous les avons accueillis aux Volonteux pour qu'ils découvrent notre travail et notre collectif. Une véritable aubaine pour nous aussi car ces "immergés dans notre microcosme" apportent une respiration au sein de la ferme de par leurs parcours, leur curiosité, leur motivation et leur énergie ! Merci à elles.eux et bon vent ! |
|
|
Un voyage itinérant à vélo pendant 4 mois, pour visiter des lieux de vie collectifs à différentes échelles (collectifs agricoles, éco-villages, tiers-lieux, ZAD, etc.) afin d'étudier les modèles agricoles adoptés et leurs visions de l'agriculture, mais également d'autres composantes : dimension sociale, gestion des ressources, ancrage territorial ... et bien d'autres ! L'idée finale : "recréer du lien entre les agriculteurs et les citoyens consommateurs". |
|
|
DES VOLONTEUX SUR LES ONDES ! |
|
|
Dans "C Tout Naturel" la chronique Santé&Bien-être de la matinale de France Bleu Drôme Ardèche, Nelly Sorbier accueuille 2 fois par semaine des Volonteux ! Ainsi chaque semaine David vous délivre des conseils pratiques pour votre jardin et Stéphane (Tchiki'Baume) des conseils pratiques et des recettes pour créer vos cosmétiques naturelles vous-même ! A vos stylos ! |
|
|
- "Carnets de Jardin" avec David : chaque mois des infos sur ce qu’il faut faire au jardin avec un focus sur une pratique, une découverte, une expérimentation, une thématique pour mieux comprendre la terre et faire de nos jardins des sources d’inspiration autant que d’alimentation saine.
- "La LA LOCALE du Mercredi 17 mars" avec Charlotte (Physalis) :
- "La radio dans le pédalo", le magazine environnement de Radio BLV a reçu Mina (Manolya) le 3 février // Charlotte (Physalis) le 7 avril: Vous voulez tout savoir sur les plantes médicinales ? C'est >>ICI<<
|
|
|
Mais qui sont ces Volonteux ? |
|
|
Le mieux pour tout savoir c'est d'aller faire un tour sur le site internet de la ferme : https://www.fermedesvolonteux.com/ Pour rappel, nous sommes une vingtaine de Volonteux, organisés en SCOP de production agricole (vive l'économie sociale et solidaire) à Beaumont Les Valence. - 20 ha de champs de légumes, de fruits et de céréales travaillés en agriculture biologique avec un penchant vers l'agroécologie
- 50 brebis, 4 vaches et 200 poules pour entretenir les vergers
- 4 chevaux de trait pour labourer
- une épicerie à la ferme qui vous accueille tous les jours avec ses bons produits (sauf le lundi) et les sourires de nos charmant.e.s épicier.e.s
- une pépinière, un lieu d'expérimentation en agro-écologie et un jardin pédagogique pour les particuliers, les familles, les écoles et les entreprises, les Jardins de Tétragone porté par David
- Physalis (la roulotte): activité copine de la ferme, espace d'accueil et de vente de produits de phytothérapie, d’aromathérapie et de nutrithérapie, avec des conseils personnalisés de Charlotte
- Le nouveau pain tout chaud tout beau, le Pain des Volonteux, concocté par Florent, notre paysan-boulanger
- Manolya, la friperie des Volonteux, ouverte depuis fin mai 2020 et qui propose des vêtements de seconde main pour leur offrir une nouvelle vie grâce aux soins de Mina
|
|
|
|
|
