De Veldtkeuken
A time for Giving Thanks
Vandaag viert men in de Verenigde staten Thanksgiving Day. Een feest dat draait om eten. Bekend is de kalkoen, maar ook de POMPOEN speelt een grote rol!
Achter Thanksgiving Day schuilt een rijke culturele en maatschappelijke geschiedenis waardoor het een belangrijke dag is in zowel de VS als Canada (waar het op de 2e maandag van oktober gevierd wordt). In de huidige tijd is de belangrijkste gedachte achter de viering van deze dag nog steeds dankbaarheid voor een goede oogst, een goed leven en de zegen van een goede familieband. Ieder jaar reizen heel veel mensen naar de andere kant van het land om met hun families te zijn. En om gezamenlijk van het Thanksgiving Dinner te genieten dat bestaat uit kalkoen met een “stuffing”, aardappel- of sweet potatopuree, squash (een pompoensoort), maïs, cranberry saus en ……. pumpkin pie. De turkeystuffing en pumpkin pie zijn gewoonlijk het onderwerp van gesprek en evaluatie, waarschijnlijk omdat dit de enige onderdelen van het diner zijn waar mensen hun creativiteit op kunnen loslaten.
Omdat pompoenen sinds het begin van deze eeuw ook hier alom verkrijgbaar zijn en ook door Harteveldt al een aantal weken aan ons aangeboden worden, duiken er steeds vaker recepten op waar pompoen in verwerkt wordt. Maar sinds ik uit Canada terugkwam heb ik nog nooit pumpkin pie gegeten in Nederland. Vandaar dat ik ervoor gekozen heb om als klein onderdeel van de Thanksgivingday viering een pumpkin pie recept aan te bieden.
Laten we op deze dag samen dankbaar zijn voor de fantastische oogst - en de gezellige momenten - van ons eerste jaar Harteveldt.
Hartelijke groet uit de Veldtkeuken,
Hetty
