מי אני?
שמי דורית דן ואני נטורופתית והרבליסטית קלינית, בעלת חנות תה לצמחי מרפא וארומתרפיה באורוות האומנים בפרדס חנה.
אז מה הקשר שלי לאוכל ולבריאות?
כבר בתחילת שנות ה-90 התחלתי לעסוק ביוגה, באוכל צמחוני/טבעוני בריא ובתכנית ניקוי רעלים. למדתי תזונה איורוודית ותוך כדי התנסות חוויתי שינויים מקצה אל הקצה.
התקפי חרדה שליוו אותי פחתו ונעלמו בהדרגה, יכולתי לזהות את הרגעים והסיבה לכך, החשיבה שלי הייתה יותר צלולה ומודעת, סבלתי מאקנה במצב די חמור וגם זה נעלם.
עבורי אוכל מתקשר לבריאות, לאירוח, לטעמים, ריחות ואסטטיקה.
היחסים שלי עם אוכל מתחילים מהמטבח בקיבוץ, לאחר מכן במטבח האישי שלי. בסוף המילניום חייתי בארה"ב ושם בישלתי לשחקני הוליווד וכשחזרתי לישראל פתחתי קייטרינג טבעוני בריא שפועל כ 15 שנה. רבים למדו ממאמרים שכתבתי בנושא אוכל ובריאות ופורסמו בפורטלים מובילים בתחום.
במקביל השלמתי השכלה פורמלית בנטורופתיה (ND) ופתחתי קליניקה לרפא ולשפר איכות חיים באמצעות תזונה, צמחי מרפא ועוד.
תמיד אהבתי לחקור, לדעת ולשלב נכון את המזון שיראה יפה לעין ולבטן.
בכל תקופת חיים אני רואה את האוכל מכיוון שנכון לי לאותה תקופה.
כל החיים אני לומדת על מזונות שונים וחווה אותם, בודקת את האוכל בגופי ובנשמתי, איך האוכל משפיע עלי פיזית, רגשית ורוחנית.
המוטו שמוביל אותי בהתייחסות ובעיסוק עם אוכל לאורך כל השנים הוא : ללמד על מזונות ותזונה, להנגיש ולתת השראה לאורח חיים תזונתי בריא.
