Niouses du 22 juillet 2020 |
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Cher.e.s ami.e.s des Volonteux, cher.e.s amoureux de bons légumes, cher.e.s cuisinier.e.s et jardinier.e.s peut-être en vacances, bonjour ! Humeur "Il fait beau et chaud", fameuse contrepèterie belge ! |
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Dans les champs et les jardins, sous les serres comme dans les arbres, malgré la cagnasse qui frappe fort ces derniers jours, on tient le choc ! Courage à tous les collègues maraîchers et arboriculteurs, cueilleurs et permaculteurs, jardiniers et jardinières de Drôme et d'Ardèche pour cette période un peu raide que vous traversez et merci merci à tou.tes.s pour les beaux légumes et les bons fruits dont vous nous faites profiter !! Bel été à vous, profitez bien de la vitamine D offerte par le soleil et si bénéfique mais attention aux coups de soleil ! Et n'oubliez pas pour préparer vos virées à la mer où à la montagne, il y a tout ce que vous voulez chez les Volonteux ! |
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A VOS AGENDAS !!
Fête des Volonteux - samedi 19 septembre !! |
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Le cru 2020 de la fête des Volonteux s'annonce haut en couleur ! Cette année nous avons le plaisir d'organiser notre rendez-vous annuel en partenariat avec la Confédération Paysanne Drôme-Ardèche ! Au programme : des animations, un marché de producteurs et d'artisans, des conférences, de quoi se restaurer, de quoi se désaltérer et des concerts, à ça oui ! Il y en aura pour tous les goûts et tous les âges ! |
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Et comme le 19 septembre, ben ...c'est demain... Notre petite ruche s'active plus que jamais. Entre les périodes de rush dans les champs et les périodes de congés, on jongle un peu, mais on est super motivé.e.s ! Alors à votre tour de jouer : passez d'ores et déjà le mot autour de vous ! |
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A L'EPICERIE RESTONS MASQUéS |
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Le port du masque était déjà obligatoire dans certains établissements recevant du public. Depuis lundi, s’ajoutent de nouvelles catégories dont nous faisons partis à savoir les "Magasins de vente".
Nous appliquons cette nouvelle règle et nous espérons que vous saurez nous y aider car comme le dit si justement Pax, notre copine du MOKIROULE :
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"Je suis consciente que vous avez envie de liberté, que continuer à accepter ces contraintes est de plus en plus difficile après les mois que nous venons de passer, mais si nous vous demandons de continuer à être vigilants ce n'est pas pour le plaisir. Je ne sais pas s'il y aura une deuxième vague, je ne sais pas exactement comment se passe la transmission, je ne sais pas si l'immunité collective est possible, je ne sais pas si nous aurons bientôt un traitement ou un vaccin. Je ne le sais pas et sans doute vous non plus ! Alors, j'ai choisi la voie du "principe de précaution (...)". |
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Et soyez rassurés, notre sourire et notre bonne humeur sont toujours bien présents derrière ce masque ! |
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CôTé MARAICH et ARBO, l'explosion des saveurs et des couleurs ! |
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Comme chaque année le bronzage paysan revient à la mode avec son petit fumet de transpiration, mais ce serait sans oublier les odeurs et les couleurs des champs et de nos étals qui émoustillent toujours encore nos sens. Y'a qu'à voir notre stand au marché Place Saint Jean ... une merveille de polychromie !! |
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Désherbage mon amour ! Entre 2 ramasses de légumes d'été, en ce moment c'est désherbage au taquet notamment chez les carottes. Mais heureusement, le bon plan dans le plan de culture, ça a été de semer les carottes d'automne-hiver sur les planches des patates primeurs. Et oui, comme ça y'a nettement moins à désherber grâce à cette culture "nettoyante". Bien vu Martial et Sylvain !! Mais attention me dit Kalah, "les petits petits baby carottes, elles ressemblent aux mauvaises herbes mais si tu trouves les touffes tu trouves les carottes !" |
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Total-Ratatouille et boom de la courgette ! "Ca y est, y'a tout ce qu'il faut pour faire de la ratatouille" m'a dit Fred ce midi.
Ce qui en gros se traduit surtout par le fait que les poivrons commencent à avoir une taille correcte et que Rémy et David nous fournissent de belles aubergines blanches et violettes ! Trop bien ! D'ailleurs comme chaque année on a de la courgette à gogo ! Idéal pour préparer la cuvée 2020 du Velouté de courgettes made in Volonteux, cette année en partenariat avec T'Air de Famille (vous savez les bonnes purées de fruits de Loriol), et dont nous pourrons nous délecter cet hiver ! Hmmmm ! |
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Et comme même après ça il nous reste encore quelques surplus, nous sommes fiers d'en faire bénéficier les Restos du Cœur tout l'été, et si vous connaissez d'autres associations qui pourraient être intéressées par de la récup', n'hésitez pas à leur dire de nous contacter. Ce serait avec plaisir d'ouvrir à d'autres ce mouvement des courgettes solidaires ! |
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SALADE DE FRUITS, jolie, jolie, jolie ! 2020 ne sera pas l'année des confitures d'abricots ! Dans la Drôme comme en Ardèche point d'abricot bio ! La grêle et les gelées de fin mars ont eu raison de la production 2020. Heureusement c'est toujours le boom de la pêche chez les volonteux ! Avec en plus des blanches et des jaunes, à présent des sanguines et des plates... Et toujours des fraises meilleures de jour en jour... |
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Et cette semaine, c'était surtout notre première ramasse de melons et de pastèques et ils sont trop bons, tout juteux, tout sucrés. Je serai quasi prête à en faire une monodiète avec ces chaleurs ! Et puis aussi l'arrivée des Nashis made in Volonteux ! Vous savez ces mini poires asiatiques dont le goût n'est ni pomme ni poire mais une sorte de subtil mélange croquant, sucré et juteux. Et pour terminer les premières poires précoces en provenance de nos collègues de Loriol ! |
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NASHI super star ! Le nashi (Pyrus pyrifolia), nachi ou pomme-poire, poire des sables ou encore poire asiatique fait partie des "nouveautés" arrivé sur nos étals depuis quelques années. Cultivé à l'origine en Asie, ce poirier a été introduit en France et en Amérique du Nord dans les années 80. L'arbre est de petite taille, il est très rustique puisque des températures qui descendent jusqu'à -15°C sont supportées, et ses feuilles caduques sont légèrement plus grandes que celles du poirier commun. |
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Le nashi se cultive au verger, comme un poirier commun, dans un endroit ensoleillé avec une terre bien drainée, non calcaire. La multiplication se fait par greffage sur un porte-greffe type poirier commun. Les fleurs sont identiques à celles des rosacées habituelles, elles ont cinq pétales de couleur blanc rosé et donnent des fruits à chaire blanche qui ont la forme d'une pomme et la peau d'une poire et qui se récoltent à maturité, généralement entre juillet et octobre. |
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Peu calorique et riche en vitamine C et en magnésium, le nashi se mange cru en salade ou à croquer, cuit en compote, confiture, chutney... En accompagnement d'un plat sucré-salé, avec du miel ou du gingembre, le nashi donne une touche d'originalité ! Et en plus son côté juteux et sa petite taille en font le compagnon idéal des pique-nique de randonnée (testé et approuvé !). Voilà, vous n'avez plus qu'à vous laisser tenter ! |
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C'EST VERT... et pourtant C'EST MÛR !! ou pourquoi l'été les citrons jaunes restent-ils verts ? |
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Pour se colorer, le citron a besoin de fortes variations de température entre le jour et la nuit.
L’hiver, dans les régions productrices (Sud de l’Italie, Espagne…), c’est top, il fait doux la journée, et la nuit, ça caille !
Du coup les citrons sont bien jaunes. Mais en été… ça se corse, il fait chaud tout le temps! Alors les citrons ne se colorent pas et la peau reste verte. |
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Et les producteurs bio qui tiennent à ce que leurs citrons restent naturels, ne font pas de déverdissage chimique. Dans les techniques de production conventionnelle (non Bio, donc) les agrumes sont déverdit par pulvérisation ou injection d’éthylène ou de PPM12 (ou acide 2-chloroéthane phosphonique). Ces produits ainsi absorbés par les citrons se dégradent rapidement en donnant de l’éthylène qui permet alors un jaunissement rapide du fruit !?… CQFD
Tout ceci n’est qu’une histoire de coloration de peau ! Déverdir artificiellement n’améliore en rien la qualité du fruit, mais conduit surtout à nourrir notre corps et plus particulièrement notre foie avec des intrants chimiques !?… Alors, consommons donc du citron Bio toute l’année, qu’il soit vert, qu’il soit jaune ou qu’il soit vert et jaune!!! |
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PREMIERES MOISSONS ET CONSTRUCTION DE SILOS |
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Pour Yann, comme prévu, les moissons ont bien eu lieu la semaine dernière et se sont bien passées.
Les rendements sont moyens avec environ 17quintaux/Ha, mais pour une 1ère année l’essentiel était que tout se passe bien ! Yann a donc récolté au final environ 8 tonnes de mélange de 13 blés, 1,5 tonnes de Rouge de bordeaux et 2 tonnes de Togano.
Cette récolte devrait permettre à Yann de tenir à peu près toute l’année et même d'en ressemer une partie pour l'année prochaine... |
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Côté fournil, la construction des silos a commencée tambour battant par le montage de grands panneaux de bois, qu’il faut ensuite assembler entre eux pour former des « boites ».... La manipulation de ces panneaux de 4mx2 m est assez délicate, et Yann doit un grand merci à super-Sylvain, soldat de l’ombre s’il en est, qui a pris sur son temps libre pour venir l’aider. Sans oublier les plans faits par son papa qui étaient parfaits, comme d’habitude, avec des panneaux qui s’ajustent impeccablement. Et bim !
Reste plus qu'à terminer tout ça à présent entre 2 fournées de bon pain ! |
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DES NEWS DES JARDINS DE TETRAGONE |
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Un jardin en constante évolution Cette année les aléas climatiques nous ont obligé à être très attentif aux maladies cryptogamiques (maladie fongique) et aux insectes ravageurs. C’est une saison assez éreintante : beaucoup de pucerons, de punaises, de maladies…Mais on tient bon et nous arrivons à maintenir la production à peu prêt convenablement. La nouvelle parcelle de prunier grandit doucement mais surement. La chaleur ne les atteints pas encore trop. Bon, il faut dire que je n’attends pas qu’ils souffrent pour les arroser. |
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Des expérimentation en partenariat avec l'ITAB (Institut Technique d’Agriculture Biologique) Le programme "SensasAB", auquel participe David, permet de vérifier l’importance du terroir dans la valeur nutritionnel et le goût des aliments. L’expérimentation porte sur certaines variétés de tomates ainsi que des amarantes (haut potentiel nutritionnel et très résistante à la sécheresse) : des tests qui permettent de mieux comprendre l’interaction des plantes avec le sol et avec leur milieu, ainsi que des analyses nutritionnelles sur les fruits et les graines. |
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Des semences à venir Trois espaces sont dédiés aux semences cette année. Objectif : faire de la semence de courge (potimarron, butternut, longue de nice), de tomates (15 variétés), d’aubergines et de poivrons. Dans les serres tropicales ça pousse toujours aussi bien ! Les agrumes se portent merveilleusement bien et les premiers chouchous (chayottes) arrivent. Il n’y a que les tomates qui ont bien trinqué a cause du mildiou cette année !! Grrr !! |
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Des projets de mutualisation avec Rémy Une parcelle de vignes raisins de table et d’olivier et une parcelle d’asperges ont été fraichement plantées. Sans oublier les ruches qui en ce moment ont transhumé à La Baume Cornillane pour que les abeilles nous y fabriquent du bon miel de lavande ! |
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La reprise des animations pédagogiques pour petits et grands Les ateliers "jardins" avec les enfants ont repris ce mois-ci avec le centre de loisirs de la MPT du Petit Charran. Les stages en agro-écologie reprendront quant à eux les samedi 19 septembre et 3 octobre avec le premier volet «Organisation de mon jardin ». Au programme : acquérir les bases pratiques, viables et reproductibles à votre échelle, de l’agroécologie et de la permaculture. Rendez vous ensuite au printemps 2021 pour une nouvelle série de stages. |
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UNE FERME TOUJOURS PLUS VIVANTE |
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Une formation avec l'ADEAR Suite à de nombreuses demandes de visite, de rencontre, de partages et d'échanges ou d'information sur notre fonctionnement, notre modèle, notre collectif, notre structure juridique... nous nous sommes structurés avec l'ADEAR pour organiser des temps de formation/information collectifs. En effet, nous sommes toutes et tous beaucoup trop pris dans nos travaux quotidiens sur la ferme pour pouvoir accueillir ces visites spontanées de manière satisfaisantes. La première "formation- découverte" des Volonteux aura lieu le 20 janvier 2021. Les inscriptions sont gérées directement par l'ADEAR auprès de Pauline RAGUENET (Animatrice - Accompagnatrice Installation) : pauline.raguenet@adeardrome.fr, 07 82 39 28 05 |
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CAFÉ INSTALLATION / TRANSMISSION
Comment construire et faire évoluer sa commercialisation : marchés, AMAP, magasins, demi-gros ? Une trentaine de personne était réunie mercredi 1er juillet à la ferme pour échanger autour de l’installation et de la transmission. |
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Cet évènement était co-organisé par des structures d’InPACT Drôme (ADEAR26, CIVAM26, Agribiodrôme, Terre de Liens 26, AFOCG26-07, le réseau des AMAP).
La thématique de la soirée était plus spécifiquement celle de la commercialisation pour : - sensibiliser les candidats à l’installation à la nécessité de dimensionner cette partie de leur activité avant de s’installer
- prendre connaissance des échanges entre cédants et candidats autour de cette question
- identifier les différents débouchés existants sur ce territoire.
Après un temps d’inter-connaissance où les participants ont pu énoncer s’ils étaient porteurs de projets, agriculteurs, cédants… et quelles étaient les productions envisagées ou en place, la soirée s’est poursuivie avec 4 témoignages : - Marc Trouilloud, maraîcher à Montéléger, qui a mis en avant la complémentarité de ces circuits de distribution : AMAP, magasins et ½ gros ;
- Pierre Graal, concepteur de la plateforme « Rézopaysans » pour mettre en lien producteurs et consommateurs, qui a expliqué la genèse et le fonctionnement de sa plate-forme ;
- Xavier Salanié, maraîcher à Montmeyran, qui a détaillé la répartition de ses ventes sur les circuits courts, et les difficultés ou facilités de démarrage sur les marchés de plein vent, en fonction de la zone géographique, du type de clientèle, de la concurrence, etc.
- Rémy Léger, arboriculteur et co-gérant de la ferme des Volonteux, qui a mis en avant la contradiction entre les souhaits des collectivités d’installer des candidats sur des petites surfaces et leur demande d’approvisionner la restauration collective alors que ces modèles de production ne sont pas en capacité de fournir en volumes et en prix ce type de débouchés.
La soirée s’est terminée autour d’un verre pendant lequel les participants ont pu approfondir certains points avec les intervenants, échanger sur leurs projets et partager leurs coordonnées pour poursuivre les échanges ultérieurement. --- Merci à Samuel L'Orphelin d'Agribiodrôme pour ce compte-rendu---- |
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Intermède Santé & Bien-être |
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ZOOM sur... LA GEMMOTHERAPIE par Charlotte La Gemmothérapie (du latin "Gemmae" qui signifie "Bourgeon") est une branche de la phytothérapie, appelée aussi "Médecine des bourgeons" qui utilise les vertus des tissus embryonnaires des végétaux en croissance : bourgeons, jeunes pousses et radicelles d'arbres et arbustes. C'est une thérapie cellulaire énergétique globale car elle utilise tout le potentiel énergétique d'un végétal grâce à ses tissus en développement. Le tissu embryonnaire offrirait non seulement une teneur supérieure en composés actifs, mais un spectre d’action beaucoup plus vaste que chacune des parties de la plante prises isolément. |
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Par exemple, le bourgeon d’aubépine possède à la fois les propriétés du fruit (action sur le muscle cardiaque) et de la fleur (action sur le rythme cardiaque), le bourgeon de tilleul, quant à lui, combine les vertus calmantes de la fleur et les propriétés dépuratives et diurétiques de l’aubier, la partie tendre et blanchâtre qui se forme chaque année entre le bois dur et l’écorce. Toutefois, cette « globalité » ne doit pas être érigée en règle absolue. Le bourgeon ne présenterait pas toujours toutes les propriétés de la plante. La croissance joue un rôle important dans l’acquisition de certaines propriétés. Par exemple, le bourgeon de la framboise ne possède pas la forte teneur en vitamine C du fruit mûr. |
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Il existe 2 formes de Gemmothérapie: - Le macérat concentré ou macérat mère : les bourgeons frais entiers sont mis à macérer au 1/20ème dans un solvant composé de 33% d’eau, 33% d’alcool à 90°, et 33% de glycérine végétale, cela pendant 20 jours et sous agitation constante, il est ensuite filtré et pressé.
- Le macérat dilué (1DH) : le macérat mère une fois pressé est dilué au 1/10ème dans un mélange d'eau, d'alcool et de glycérine.
L’absence de dilution présente 2 intérêts : - cela réduit considérablement la posologie unitaire : 5 à 15 gouttes par jour contre 50 à 150 gouttes pour le macérat dilué
- on ingère une quantité d’alcool bien moins importante, ce qui rend son utilisation plus souple pour les utilisateurs sensibles comme les enfants ou les femmes enceintes !
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Selon la méthode pour réaliser le macérat 1DH, le macérat mère n'est pas toujours réalisé avec de l'eau (seulement alcool et glycérine), l'eau est seulement utilisée au moment de la dilution et ne joue donc pas son rôle de solvant qui est important pour extraire les composés hydrosolubles et rendre ainsi possible l’extraction d’une plus large palette de principes actifs. Chez Physalis vous ne trouverez que des macérats concentrés ! |
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Atelier "De mon Jardin à ma Salle de bain" |
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Animé par Stéphane dans le havre de paix des Jardins de Tétragone le 7 juillet dernier, ce tout nouvel atelier cosmétique a rassemblé 17 personnes conquises par la magie des plantes. |
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Une très belle soirée de partage autour des plantes et de leurs bienfaits malgré la météo coquine !
Bonne humeur collective, grande écoute, attention, spontanéité, et présence curieuse et joyeuse ont permis tour à tour la découverte des plantes sauvages et cultivées qui nous entouraient (plantain, achillée, hélichryse, thym, lavande...) au cours d'une balade dans le magnifique jardin de David "pour donner une image et une odeur au discours" avant de fabriquer ses huiles de macération solaire et un baume à bobos.
(Merci à "Faisons Nature" pour le chouette article sur cet atelier :0) !)
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Mais qui sont ces Volonteux ? |
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Le mieux pour tout savoir c'est d'aller faire un tour sur le tout nouveau tout beau site internet de la ferme, orchestré par notre inestimable Arthur, épicier-vidéaste-monteur-webmaster... : https://www.fermedesvolonteux.com/ Et sinon pour rappel, nous sommes une vingtaine de Volonteux, organisés en SCOP de production agricole (vive l'économie sociale et solidaire) à Beaumont Les Valence. - 20 ha de champs de légumes, de fruits et de céréales travaillés en agriculture biologique avec un penchant vers l'agroécologie
- 20 brebis et 35 poules pour entretenir les vergers
- 4 chevaux de trait pour labourer
- une épicerie à la ferme qui vous accueille tous les jours avec ses bons produits (sauf le lundi) et les sourires de nos charmant.e.s épicier.e.s
- un jardin pédagogique pour les particuliers, les familles, les écoles et les entreprises, les Jardins de Tétragone porté par David
- Physalis (la roulotte): activité copine de la ferme, espace d'accueil et de vente de produits de phytothérapie, d’aromathérapie et de nutrithérapie, avec des conseils personnalisés de Charlotte
- Le nouveau pain tout chaud tout beau, le Pain des Volonteux, concocté par Yann notre paysan boulanger
- Manolya, la friperie des Volonteux, ouverte depuis fin mai et qui propose des vêtements de seconde main pour leur offrir une nouvelle vie grâce aux soins de Mina
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