Sla-vloed en enquête

We hebben allemaal gemerkt dat ons perceel een enorme hoeveelheid sla heeft voortgebracht de afgelopen weken. In de laatste bestuursvergadering is dit ook besproken. Er zijn verschillende oorzaken: we konden pas laat beginnen met planten en wilden toch graag in juli starten met uitleveren. Sla groeit snel, dus hiervan is relatief veel geplant. We hadden verder rekening gehouden met een bepaalde mate van uitval (bijvoorbeeld door slakken), maar daar hebben we helemaal geen last van gehad. Vandaar het grote sla-overschot. Volgend seizoen zal dit niet meer gebeuren aangezien we dan al eerder kunnen starten met planten en de sla beter over het seizoen kunnen spreiden.

In het najaar ontvangen jullie allemaal een enquête waarin je (op basis van de ervaringen van de eerste maanden) kunt aangeven welke groenten (en hoeveel!) je volgend jaar graag zou willen eten. Op basis daarvan stellen we dan een nieuw teeltplan samen voor 2023.

Nieuw-Absbroek

Dat is de naam van de nieuwe woonwijk die de komende jaren gerealiseerd gaat worden ten noorden van onze percelen. Voor meer informatie over het plan, de woningen en de planning, zie: https://www.nieuwbouw-nieuwabsbroek.nl/

Ruil- en donatiekrat 

Misschien hadden jullie het al opgemerkt: sinds afgelopen week staat er bij de uitlevering ook een ruil-/donatiekrat. Het is de bedoeling dat iedereen wekelijks al zijn groenten afneemt. Mocht er iets bij zijn dat je niet wilt meenemen, bijvoorbeeld omdat het teveel is, of om welke reden dan ook, dan kun je het in de ruil-/doneerkrat leggen. Wat in de krat terechtkomt mogen andere leden weer meenemen. 

Alles wat overblijft aan het einde van de ochtend, doneren we om 12.30u aan de Vincentiusvereniging. Zij kunnen maar een beperkte hoeveelheid groenten aan de man brengen, dus probeer zoveel mogelijk zelf mee te nemen en (eventueel) te doneren aan vrienden, familie of buren, mocht het teveel zijn voor eigen gebruik.

Uitlevering zaterdag 13 augustus (10.00u-12.15u)

Op ons marktplekje in Munstergeleen.

Hieronder de uitlevertijdstippen voor zaterdag 13 augustus (let op, volgorde is gewijzigd):

Lidnummers 51 t/m 100:

10.00u-10.45u

Lidnummers 101 en verder: 

10.45u-11.30u

Lidnummers 1 t/m 51:

11.30u-12.15u

Wat?

Van het land: rode bieten, chioggia bieten, wilde spinazie, venkel, tuin- of snij- of sperziebonen.

Van ‘De Waog’: rode uien.

Waar? 

Raadhuisplein Munstergeleen

Onthouden? 

Je lidnummer en aantal monden dat je afneemt

Hoeveel?

Kijk op het bord bij de kraam

Meenemen?

Grote tassen of kratten!

Vrijwiliggers gezocht

Als je aan Harteveldt denkt, denk je aan een fantastisch initiatief. Of je nou alleen van gezond eten en verse groenten geniet of van het feit dat je de wereld een beetje beter achterlaat voor de komende generaties. Je bent er met hart bij betrokken en wilt het verschil maken - voor jezelf of de wereld.

Wij voelen deze passie ook en om deze boodschap uit te dragen zoekt de Werkgroep Communicatie nog steeds leden die het leuk vinden om social media posts voor te bereiden voor onze wekelijkse updates. Schrijf je graag een stukje tekst voor social media of de website? Meld je bij ons via nieuwsbrieven@harteveldt.nl 

Landhulp

Het is een frisse zaterdagochtend. Je klopt de aarde van je handen af op je broek en kijkt voldaan naar de toren groene kratjes die hun weg maken naar het marktplein. Je geniet van de zon en de mensen om je heen.

Vind je het leuk om af en toe te helpen op het land of bij het oogsten op zaterdagmorgen, meld je dan aan bij de Werkgoep Landhulp. Stuur een mailtje naar info@harteveldt.nl met je telefoonnummer en we voegen je toe aan de WhatsApp groep. Glenn laat hierin weten wanneer hij hulp kan gebruiken en hoeveel mensen hij nodig heeft. Als je zin en tijd hebt kun je vervolgens laten weten dat je komt.

De Veldtkeuken

Nog een verloren bataat gevonden onderin de groentemand? Probeer eens een traybake (heerlijk met venkel!) of een plattaart van biet, bataat en feta.

Groente in de spotlight: Venkel

Venkel is een naar anijs smakende plant die in zijn geheel gebruikt kan worden.

• De knol is als groente, zowel warm als koud te bereiden.

• De stengels gebruik je bij de bereiding van bouillon.

• Het blad kan als kruid/smaakmaker en als garnering van een gerecht worden gebruikt.

• Het zaad leent zich goed als specerij om thee van te trekken. Het wordt zelfs verwerkt in likeuren zoals Pernod, Aquavit en Anisette.

In het algemeen wordt venkel goed verdragen en staat het bekend om te verlichten bij maag/darmklachten.

Bewaren:

In de koelkast: 4 tot 7 dagen bedekt met vershoudfolie/in plastic zak in de groentelade.

In de diepvries: 3 tot 6 maanden. Dan wel de venkel eerst 2 minuten blancheren.

Schoonmaken:

• Vuile plekken aan de buitenkant van de knol kun je dun wegsnijden.

• Verwijder de stengels en het venkelgroen/blad.

• Halveer de knol en verwijder de harde kern.

• Daarna kun je de venkel of in kwarten snijden en gaarkoken of net zoals een ui in ringen snijden of fijn snipperen om te stoven, te wokken of in een salade te verwerken.

Bereiden:

Zoals je aan onze recepten kunt zien kun je met venkel alle kanten op. Puur koken is al heerlijk, stoven geeft wat meer diepte aan de smaak en gecombineerd met zachte groenten als tomaat/wortel en ui eventueel met wat citroenrasp/sap is het ook heerlijk in de wok te bereiden.

Rauw bereiden in een salade kan ook goed. Snijd de venkelknol dan wel goed klein want rauw is de groenten nogal hard en taai. Denk eraan dat deze groente gemakkelijk bruinig verkleurd na snijden. Maak bij een salade dus eerst een dressing en voeg de gesneden groente direct na fijnsnijden toe aan de dressing.

Laat het smaken!

Hartelijke groet uit de Veldtkeuken

Marjolein en Aniek

Avocado-tuinbonenpuree

Voor 4 personen als onderdeel van mezzemaaltijd

Uit: Simpel van Ottolenghi

Ingrediënten:

250 g gedopte tuinbonen, nog in het vlies, maar niet meer in de peul

1 grote avocado, gepeld en grof gehakt (190 g)

1 citroen: pers 1½ eetl. sap uit

60 ml olijfolie

2 bosuien, in smalle ringetjes

zout

Bereidingswijze:

Vul een grote pan water met zout en breng het aan de kook. Blancheer de tuinbonen 2 minuten, giet ze af, spoel ze koud en laat ze uitlekken. Druk de bonen uit de groene vliezen en houd er 50 gram van apart. Doe de rest van de bonen in een keukenmachine met avocado, citroensap, 2 eetlepels olijfolie en ¼ theelepel zout en pureer alles bijna glad.

Verhit de achtergehouden 2 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan op halfhoog vuur en bak de bosui en citroenschil 1 minuut. Roer van het vuur af de achtergehouden 50 gram tuinbonen en een snuf zout erdoor.

Strijk de avocado-tuinbonenpuree uit op een bord met een opstaande rand. Schep vlak voor het opdienen het bosuimengsel in het midden.

De puree kan prima van tevoren bereid worden, hij is in de koelkast een paar dagen houdbaar.

Bieten platbrood

Ingrediënten:

200 gram fijn geraspte bieten

200 gram bloemkool fijngehakt in foodprocessor of blender

100 gram amandelmeel

3 theelepels Provençaalse kruiden

1 theelepel zeezout en gemalen zwarte peper

4 eieren

Peterselievlokken

Bereiding:

Verwarm oven tot 200ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe het bietenschaafsel met de fijngemalen bloemkool (zo groot als broodkruimels) in een middelgrote kom. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe en meng alles. Klop de eieren los en roer er dan geleidelijk de droge ingrediënten door. Voeg naar smaak peper en zout toe en roer goed door elkaar.

Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat. Druk het mengsel met behulp van een spatel tot een vierkant van ongeveer 26 x 26 cm, 7,5 mm dik. Strooi er nog wat peterselie over en trek met een vork strepen in de bovenkant. Zet in de oven en bak ongeveer 30 minuten of tot de bovenkant droog aanvoelt. Keer de “plak” voorzichtig om met behulp van het bakpapier, trek het bakpapier er voorzichtig af en laat de onderkant nog even wat droger worden. Afkoelen voor het in stukken snijden.

Zin in variatie? Gebruik voor een “midden-oosten smaak” in plaats van de Provençaalse kruiden, elk

1 theelepel gember, uien poeder, komijn en bestrooi met gedroogde koriander blaadjes. In plaats van bieten/bloemkool kun je wortel/bloemkool, knolselderie/bloemkool of alleen 400 gram broccoli gebruiken, varieer naar smaak met de kruiden.