WINTERNIEUWS    7/12/2016

Vriesprik-wat-verlies-ik?

 Hoe tevreden ben je van Het Buitenhof?

We stuurden met de vorige maandbrief een online tevredenheidsenquête uit. Ondertussen kregen we 28 reacties van de 80 gezinnen. De bevraging vormt een belangrijke leidraad in onze evaluatievergadering en het helpt ons om structureel een aantal knopen door te hakken naar volgend jaar toe. We willen vragen aan zij die de bevraging nog niet ingevuld hebben om dit toch nog even te doen. Klik hier.Lukt het tegen zondagavond 18 december? Bedankt!

Evaluatievergadering - 20 december - 20u

Eerst en vooral van harte bedankt aan zij die de bevraging invulden. We peilden er ook naar een geschikt moment om samen te zitten om de werking van ons eerste seizoen met jullie te evalueren. Schrijf alvast volgende datum in je agenda:  dinsdag 20 december ontvangen we jullie graag in een kerstsfeer in het parochiecentrum van Wijnegem - Wommelgemsteenweg 36. We starten om 20u stipt dus kom zeker op tijd. 

 

Laat je ons op info@hetbuitenhof.be even weten of je erbij zal zijn?  Bedankt! 

Lidmaatschap 2017

Iedereen ontvangt begin 2017 een email met een betaaluitnodiging en met wat we in 2017 allemaal gaan aanbieden in Het Buitenhof. Het zal het resultaat zijn van de input die we kregen via de bevraging en van de bespreking ervan op de evaluatievergadering. We verwachten dat je betaalt hebt voor 2 maart. Tot die datum blijft je plaats op Het Buitenhof verzekerd. 

Dat het stevig vriest

Het heeft echt al stevig gevrozen. Dat betekent het definitieve einde van de bladgewassen op het veld en ook de vertrouwde koolrabi's zijn hun knapperige structuur kwijt.

 

 

Daar staat tegenover dat de spruitjes en de boerenkool nu eindelijk hun vriesprik gekregen hebben. Dat betekent dat hun smaak nu helemaal op punt staat: meer verzoet bij het bereiden! Proef jij het verschil met de oogst voor en na het vriezen? 

 

Als het fel gevrozen heeft of langere tijd na elkaar is het moeilijk of zelfs onmogelijk om de knolgewassen (wortelen, pastinaak, aardpeer, schorseneer) te oogsten. Hou er rekening mee. 

 

Aarzel ook niet om in de tunnel de pluksla en eikenbladsla te oogsten. Ze hebben ook echt te lijden van het vriezen. Tot nu toe is de eikenbladsla en paksoi al voor een deel aangetast (glazig blad) maar een deel nog niet.  De overige gewassen hebben de koude tot nu toe telkens goed doorstaan. Waar de kervel en de postelein er nog verkleumd uitzagen, herstellen ze zich ook telkens om er opnieuw lekker (getest en goedgekeurd) bij te staan.

De veldsla is het best van alle slasoorten tegen de koude gewassen. Het blad begint wat te krullen omdat het al wat langer staat, maar aan kwaliteit boet deze sterke plant niet in. 

Veldsla is in de winter jou onmisbare frisse toets bij eigenlijk al je winterse gerechten! Ik zorg dat ik steeds een portie gewassen en gezwierd in de ijskast bij de hand heb. Wist je dat je er ook puree en soep van kan maken? 

In de tunnel liggen nog de knolselders op jullie te wachten want die blijven niet lang meer goed. Nathalie vertelde me woensdag dat ze er broodbeleg mee gemaakt had: "Ik zat zonder broodbeleg voor mijn jongens en heb dan een knolselder gewoon geraspt met wat mayonaise erdoor: de jongens vonden het superlekker!" 

 

De rode bietjes gaan er snel vandoor. Wil je er nog wat? Sla dan snel je slag, want het zijn de laatste en ja, ook wel de kleinste knolletjes. De rode kool gaat ook hard. Vergeet niet dat in de bruine kropjes - na het verwijderen van de buitenste bladeren - prachtige paarsrode rode kooltjes schuilen! 

Oelegemsteenweg 40, Wommelgem, België
0475 346 789

Ontdek de Groentewijzer  
Deze e-mail is gemaakt met Wix.‌ Ontdek meer