De forma general se podría decir que el curso base profesional consta de :
1. Revisión del contenido teórico de los componente de la masa
Base de la panificacion
Enfoque a las tecnica de amasamiento
Concepto de fermentacion
2. Revisión de la forma práctica de amasamiento, apertura y cocción.
Introduccion basica de las herramienta necesaria del pizzero
Mano en la masa: elaboracion de las pizzas, estiradura
Relleno y coccion de la pizza
Decoracion y acabado.
3. Últimas comprobaciones y examen