QUOI DE NEUF CHEZ ETS ? MAI 2016 |
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Manger bio et local en restauration collective, pourquoi, comment ? |
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Le 18 mai 2016, Echanges pour une Terre Solidaire a organisé, à Laon, une rencontre professionnelle sur le thème des approvisionnements en produits locaux et biologiques dans la restauration collective dans le cadre de son programme Picardie Alimentation Solidarité (Picasol). Vaste sujet sur lequel nous vous proposons de revenir ensemble ce mois-ci. |
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La restauration collective à la rencontre des produits locaux. |
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L'objectif de notre programme Picardie Alimentation Solidarité est de renforcer les dynamiques alimentaires territoriales. Dans ce cadre, nous avons travaillé dans l'Aisne sur le renforcement des approvisionnements en produits bios et locaux des structures de restauration collective. Un travail qui a mené sur l'organisation d'une rencontre professionnelle afin de favoriser les échanges entre les différents acteurs sur cette thématique. Rapide retour sur la genèse de cet évènement. |
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Restauration collective, pourquoi et comment s'atteler au changement ? |
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Aujourd’hui, on sait que la restauration collective hors domicile concerne en moyenne 1 repas sur 7 pris par les Français (à titre de comparaison, 1/4 au Royaume-Uni et presque ½ aux Etats-Unis), et touche des secteurs aussi cruciaux pour la santé et pour l’avenir que les secteurs hospitalier, scolaire, et universitaire. C’est donc un des axes majeurs du changement possible du point de vue de l’accès à une alimentation saine, tout en étant certainement l’un des plus complexes. |
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Guy Poletz : Le bio en restauration collective, un thème à la croisée des agriculteurs, des élus et de la société |
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Guy Poletz, vice-président de l'association Agriculture Biologique en Picardie est agriculteur en bio depuis 2003. A l'occasion de la rencontre professionnelle "La Restauration Collective à la Rencontre des Produits Locaux" organisée à Laon par Echanges pour une Terre Solidaire dans le cadre du programme Picardie Alimentation Solidarité (Picasol), il nous livre son point de vue sur les approvisionnements en produits biologiques dans la restauration collective. |
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Surprenez les enfants avec le "burger long energy". |
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2016, c’est l’année internationale de la légumineuse (FAO). A cette occasion, nous vous proposons d’essayer ce "burger long energy", dans lequel nous remplaçons le traditionnel steak de bœuf par un steak à base de haricots rouges. Et si vous croyez que les enfants ou les inconditionnels de la viande vont le bouder, détrompez-vous, cette recette a été testée et approuvée par des élèves lors de nos interventions en milieu scolaire. |
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Ateliers culinaires : nos fiches prestation en ligne ! |
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Vous le savez, nous proposons des ateliers culinaires à tous types de publics. Petite nouveauté, des fiches prestation pour les établissements scolaires et les entreprises sont désormais disponibles sur notre site. N'hésitez pas à les consulter et à en parler autour de vous ! |
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En juin, nous serons présents sur les événements suivants : > Le 4 juin à partir de 14h, sur le "P'tit marché des producteurs locaux" du Pays de Bray à Lachapelle-aux-Pots (événements organisé en partenariat entre ETS et la Maison de l'Economie Solidaire du Pays de Bray) > Le 5 juin, toute la journée, sur la Fête du vélo de Senlis (derrière la gare) > Le 5 juin, toute la journée, sur le marché 100% Picard de Saint Leu d'Esserent > Le 21 juin à Mégacité (Amiens) pour la 2ème Journée Régionale du Diabète et de l'Obésité Plus de détails sur ces événements sur la page d'accueil de notre site Il n'est pas trop tard, joignez-vous à nous en tant que bénévole ! Nous avons toujours besoin d'aide. N'hésitez pas à nous contacter pour nous faire part de vos disponibilités, vous êtes les bienvenus. |
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